Flammkuchen mit Sauerkraut

Ich verbinde die kalte Jahreszeit mit Schnee auch immer mit Sauerkraut und Krautwickel. Da die vegetarische Variante der Krautwickel nicht so wirklich prickelnd ist, bin ich immer wieder auf der Suche, was ich so alles mit Kraut anstellen könnte.

Wie es der Zufall will, bin ich auf ein tolles Rezept gestoßen und habe es ausprobiert und abgewandelt :) (ich kann halt nicht anders *lach*)

Dieser Flammkuchen ist schnell gemacht und schmeckt vorzüglich!

Zutaten:

Flammkuchenteig aus dem Kühlregal
Alternativ : 400 g Mehl, 2 EL Olivenöl, 200 ml Wasser, 1/2 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz
1 Karotte (ca. 100 g)
1 rotschaliger Apfel (ca. 175 g)
200 g Sauerkraut
1 rote Zwiebel
125 g Sauerrahm
200 g Schafskäse
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Teig kneten (dauert wirklich nur 5 Minuten und schmeckt besser) und ausrollen.
Karotte und Apfel grob raspeln, unter das Sauerkraut mischen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Sauerrahm auf dem Teig verteilen, darauf die Sauerkrautmischung geben. Obenauf die Zwiebelringe und Würfel vom Schafskäse verteilen.
Bei ca. 200°C Umluft in 15 Min knusprig backen.

Ich habe nur einen halben Apfel verwendet, da mir das sonst zu süß geworden wäre. Im Rezept stand noch 1TL Honig - aber das hab ich weg gelassen wegen dem Apfel. 
Für noch mehr Würze sorgt geräucherter Tofu oder als nicht vegetarische Variante etwas Speck.

Dazu passt ein bunter Blattsalat und ein Gläschen Wein :)

Fazit: Super lecker und schnell - allerdings darf man weder am Pfeffer noch am Schafskäse und an den Zwiebeln sparen. Das nächste mal muss noch ein bissel mehr Zwiebel dran. 
Ich hatte auch nicht den "Ziebelkuchen - Effekt" *zwinker*.  

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