Hmmm ich liebe diese schnelle Pfanne... genau das richtige, wenn es draußen warm (aber nicht heiß) ist.
Zutaten:
2 Auberginen
3-4 Zucchini (je nach Größe auch nur 1-2)
200g Feta
Knoblauch
Pfeffer
evtl. Chilli
Auberginen würfeln und in Olivenöl anbraten bis sie weich sind. Dann Zucchini in Scheiben dazugeben und mitdünsten. Mit Gewürzen abschmecken.
Zuletzt den Feta klein würfeln und unterheben bis er sossig zerläuft.
Dazu passt am besten Weißbrot.
Guten Appetit!